เทคโนโลยีนำประสิทธิภาพ โอกาส และผลกำไรใหม่ๆ มาสู่การเกษตรและการจัดการร้านอาหาร เมื่ออาหารมีการเปลี่ยนแปลง ราคาอาหารก็เพิ่มสูงขึ้น และบริษัทต่างๆ ก็ล้มเหลวในการคิดค้นแนวคิดใหม่ๆ การลงทุนในอุตสาหกรรมเทคโนโลยีอาหารยังคงเป็นโอกาสอันมีค่าความก้าวหน้าด้านข้อมูลและเทคโนโลยีนำไปสู่การพัฒนาที่เหลือเชื่อ ไม่เพียงแต่ในวิธีที่เราปลูกและเก็บเกี่ยวอาหารของเราเท่านั้น
แต่ยังรวมถึงวิธีที่เราได้รับและบริโภคด้วย ตั้งแต่เมล็ดพันธุ์
จนถึงโต๊ะอาหาร เทคโนโลยีกำลังส่งผลกระทบต่อห่วงโซ่อุปทานอาหารทั้งหมดในรูปแบบที่น่าทึ่ง
ที่เกี่ยวข้อง: เจาะลึกเทคโนโลยีด้านอาหาร: ดูการหยุดชะงักทางดิจิทัลในอุตสาหกรรมอาหาร
ถึงเวลาที่ผู้ประกอบการในอุตสาหกรรมจะต้องเก็บเกี่ยวผลประโยชน์ ด้วยการใช้ประโยชน์จากความก้าวหน้าล่าสุดตั้งแต่การเกษตรไปจนถึงการบริการอาหาร ภัตตาคารสามารถสร้างประสบการณ์คุณภาพสูงสุดที่มั่นใจได้ว่าจะทำให้ลูกค้าที่หิวโหยเข้ามา
เกษตรผสมผสาน.
เช่นเดียวกับฟินเทคหรือมาร์เทค ความก้าวหน้าในภาคส่วนอาหารนั้นขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีที่เพิ่มขีดความสามารถที่ค่อนข้างใหม่ของเราในการรวบรวม จัดเก็บ และวิเคราะห์ข้อมูล
สำหรับผู้ประกอบการร้านอาหารที่ต้องการหารายได้จากพรมแดนใหม่นี้ ช่องทางทั้งสามนี้จะช่วยให้สถานประกอบการของตนมีข้อได้เปรียบด้านเทคโนโลยีขั้นสูงเหนือคู่แข่ง:
1. จัดหาวัตถุดิบจาก “สมาร์ท” ฟาร์ม
แม้ว่าปัจจัยหลายอย่างที่ส่งผลต่อความสำเร็จหรือความล้มเหลวของร้านอาหารจะไม่สามารถควบคุมได้ แต่ปัจจัยที่ควบคุมได้ก็คือตัวอาหารเอง การเสิร์ฟอาหารคุณภาพสูงเริ่มต้นด้วยการจัดหาวัตถุดิบคุณภาพสูง และไม่มีวิธีใดที่จะรับประกันคุณภาพได้ดีไปกว่าการใช้เทคโนโลยีล่าสุด
ฟาร์มหลายแห่งในปัจจุบันมีการดำเนินงานที่ขับเคลื่อนด้วยเทคโนโลยีที่มีความซับซ้อนสูง ไม่ว่าจะเป็นของครอบครัวหรือดำเนินการโดยองค์กรขนาดใหญ่ ผลิตภัณฑ์เทเลเมติกส์ที่นำเสนอโดยบริษัทต่างๆ เช่นTrimble , John DeereและAGCOช่วยให้เกษตรกรใช้ประโยชน์จากอุปกรณ์ราคาแพงได้มากขึ้น โดยทำให้สามารถถ่ายโอนตำแหน่ง การนำทาง ใบสั่งยา และข้อมูลอื่นๆ ระหว่างเครื่องจักรได้อย่างง่ายดาย
เซ็นเซอร์อัจฉริยะช่วยให้เกษตรกรได้รับข้อมูลอัปเดตตามเวลา
จริงเกี่ยวกับคุณภาพดิน สภาพไร่นา ระดับ pH และอื่นๆ และสามารถช่วยปรับการใช้น้ำให้เหมาะสมและลดการสูญเสียผลผลิต เซนเซอร์บางตัว รวมทั้งเซนเซอร์ที่พัฒนาโดยTopconและAg Leaderเป็นระบบทั้งหมดที่ใช้วัดแสงที่สะท้อนจากพืชผลเพื่อกำหนดระดับไนโตรเจน จากนั้นพวกมันจะกระตุ้นการกระทำที่ใช้ไนโตรเจนในปริมาณที่ถูกต้องกับพืช
ที่เกี่ยวข้อง: คู่มือธุรกิจขนาดเล็กสู่ความเจริญรุ่งเรืองในยุค Amazon-Whole Foods
ด้วยการเชื่อมต่อกับองค์กรการเกษตรที่ทันสมัยเหล่านี้ ภัตตาคารสามารถจัดหาเครื่องมือ (ที่เน่าเสียง่าย) ที่จำเป็นสำหรับเชฟในการสร้างสรรค์อาหารที่ดึงดูดลูกค้าให้กลับมาอีก
2. ลดการปลอมแปลงจากฟาร์มสู่โต๊ะให้น้อยที่สุด
ความปลอดภัยของอาหารเป็นประเด็นร้อนในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา และสำหรับบางบริษัท เช่น Chipotle ความกังวลด้านความปลอดภัยของอาหารสาธารณะได้นำไปสู่ฝันร้ายของ PR เพื่อตอบสนองต่อเสียงโวยวายของสาธารณชนที่ปะทุขึ้นหลังจากหลายกรณีของ E. coli และ norovirus เชื่อมโยงกับเครือข่ายในปี 2558 Chipotle ได้ปิดแฟรนไชส์ทั้งหมดชั่วคราวสำหรับการประชุมด้านความปลอดภัยด้านสุขภาพทั่วทั้งบริษัทเมื่อปีที่แล้ว
สถานการณ์เชิงลบที่เกิดขึ้นบ่อยครั้งอาจสร้างความเสียหายอย่างร้ายแรงต่อชื่อเสียงของร้านอาหารและสั่นคลอนความเชื่อมั่นของนักลงทุน แต่เจ้าของร้านอาหารที่เชี่ยวชาญสามารถบรรเทาอันตรายนี้ได้โดยเลือกผู้จัดจำหน่ายที่ดูแลสินค้าให้ปลอดภัยผ่านเทคโนโลยี ขณะนี้ผู้ขนส่งสามารถติดตามความเคลื่อนไหวของส่วนผสมตามห่วงโซ่อุปทานที่ซับซ้อนขึ้นเรื่อยๆ ยิ่งไปกว่านั้น พวกเขาสามารถใช้เซ็นเซอร์เพื่อให้แน่ใจว่ามีเงื่อนไขบางอย่างระหว่างการเดินทางของอาหารจากฟาร์มไปยังร้านอาหาร และส่งการแจ้งเตือนเมื่อสิ่งต่างๆ เช่น ความชื้นหรืออุณหภูมิไม่อยู่ในจุดที่จำเป็นต้องอยู่
3. ลงมือปฏิบัติจริงและใช้เทคโนโลยีในการจัดการร้านอาหาร
เช่นเดียวกับฟาร์ม ร้านอาหารกำลังกลายเป็นการดำเนินงานที่ขับเคลื่อนด้วยเทคโนโลยีมากขึ้นเรื่อยๆ และเช่นเดียวกับเกษตรกร ผู้ประกอบการร้านอาหารมีเครื่องมือมากมายในการกำจัดเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและคุณภาพอาหารให้สูงสุด
เครดิต :> เว็บแท้ / ดัมมี่ออนไลน์
